Ковалев, Н.И.
    Рассказы о русской кухне : (Рассказы о блюдах, их истории, назв. и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола). - Москва: Экономика, 1984. - 288 с.

 Изображения

    Книга об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях приготовления. Автор - Николай Иванович Ковалев - известный специалист по русской кухне. Своей задачей он ставил воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа. Читатели смогут не только ознакомиться с описанием старинных блюд, но и сами их приготовить - в книге собрано около 300 рецептов этих блюд.