Ефимова, Н.Е.
    Организация обслуживания в гостиницах : учеб.-метод. пособие / Н.Е. Ефимова ; С.-Петерб. гос. ун-т физ. кльутры им. П.Ф. Лесгафта. - Санкт-Петербург, 2008. - 130 с.: табл. - Библиогр.: с. 130 (18 назв.). - беспл.

    -- 1. Гостиничное хозяйство - История развития - Гостеприимство - Классификация гостиниц - Средства размещения - Служба обслуживания - Служба размещения - Номерной фонд - Гостиничные компании - Питание общественное - Массовые мероприятия - Банкет - Кадровая политика - Персонал обслуживающий - Тарифная политика - Имидж организации. 2. Контроль знаний - Контрольные вопросы - Тесты. 3. Терминология - Английский язык - Русский язык.

    УДК 640.4                   ГРНТИ 71.35
    УДК 338.46              

    В пособии рассмотрены основные понятия, история и классификация современных предприятий гостиничной и ресторанной индустрии.