Организация гостиничного дела : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подгот. 101100 : рек. УМО учеб. заведений РФ по образованию в обл. сервиса и туризма / Н.С. Родионова, Е.В. Субботина, Л.Э. Глаголева ; Е.А. Высотина. - Санкт-Петербург: Троиц. мост, 2014. - 349 с.: ил. - Библиогр.: с. 349 (12 назв.). - ISBN 978-5-4377-0016-7: 944.90.

    -- 1. Россия. 2. Древняя Греция. 3. Древний Рим. 4. СССР. 5. Ближний Восток. 6. Средняя Азия. 7. Закавказье. 8. Америка. 9. Гостиничное дело - Исторический аспект - Средневековье - Советский период - Послевоенный период - Индустрия гостеприимства - Гостинично-ресторанный комплекс - Современное состояние - Перспективы развития - Гостиничный бизнес - Фактор развития - Сеть отелей - Управление предприятием - Классификация гостиниц - Типология гостиниц - Организационная структура - Гостиничное предприятие - Обслуживание клиентов - Услуги гостиничные - Архитектурно-планировочное решение - Предметно-пространственная среда - Сегментация рынка - Проектирование сооружений - Строительные нормы - Нормативная база - Оформление интерьера - Функциональные помещения - Физкультурно-оздоровительная деятельность - Бизнес-центр - Питание общественное - Обеспечение безопасности - Деятельность предприятий - Организация деятельности - Инженерно-техническое оборудование - Санитарно-гигиенические требования - Противопожарные требования. 10. Глоссарий.

    УДК 640.4                   ГРНТИ 71.35

    Учебное пособие направлено на формирование у студентов професиональных компетенций, связанных с организацией работы служб гостиницы.