Журавская, А.В.
Использование пищевых волокон в производстве сдобного печенья [Электронный ресурс] / Журавская А.В., Васюкова А.Т.
// Тенденции развития туризма и гостеприимства в России : Материалы Всерос. студен. науч. конф. с международ. участием, 13 - 14 марта 2019 г. / под ред.: С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой. - Москва, 2019. - С. 499-504. - Рез.: рус., англ. - Библиогр.: с. 503-504 (6 назв.).
-- 1. Пищевая промышленность - Производство продукции - Хлебные изделия - Кондитерские изделия - Пищевые волокна - Рецепт кулинарный - Технология производства - Физико-химические показатели - Оценка качества - Таблица.