Химический состав пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. - Москва: Агропромиздат, 1987. - 360 с.