Справочник по диетологии / Под ред. М. А. Самсонова, А. А. Покровского. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Медицина, 1992. - 464 с. - ISBN 5-225-01184-5: 0.300.

 Изображения

    -- 1. Заболевания желудка. 2. Заболевания кишечника. 3. Ожирение. 4. Диетология. 5. Питание лечебное. 6. Заболевания гепатобилиарной системы. 7. Панкреатит. 8. Заболевания сердечно-сосудистой системы. 9. Заболевания дыхательной системы. 10. Заболевания почек. 11. Подагра. 12. Тиреотоксикоз. 13. Гипотиреоз. 14. Аддисонова болезнь. 15. Диабет сахарный. 16. Заболевания аллергические. 17. Туберкулез. 18. Питание зондовое. 19. Диета. 20. Диетические блюда. 21. Питание беременных. 22. Питание кормящих матерей.

    УДК 613.24:615              ГРНТИ 76.33.35

    В справочнике приведены величины физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии, картотека диетических блюд и семидневное меню, изложена технология приготовления блюд. Рассказывается о питании беременных, рожениц и кормящих матерей, парентеральном питании, биологической роли пищевых веществ, дается характеристика основных пищевых продуктов. Даны приложения - таблицы, отражающие химический состав отдельных продуктов и блюд.