АМИНОКИСЛОТНО-ПЕПТИДНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ СПЕЦПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

АМИНОКИСЛОТНО-ПЕПТИДНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ СПЕЦПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

В.Латов, Т.Бабаян, Н.Волков, В.Дахновский, М.Каплан, А.Коган,
А.Синяков, Д.Ткачук, В.Яковлева

Институт биохимической физики РАН,
Институт элементоорганических слединений РАН,
Российская Государственная академия физической культуры,
Всероссийский научно-исследовательский институт физической культуры,
Международный радиологический научный центр РАМН,
Москва, Россия

Аминокислотно-пептидные препараты (ПП) из дрожжей, полученные по разработанной в ИНЭОС РАН технологии [1,2], были испытаны в качестве спецпитания спортсменов высшей квалификации. К ним относятся перворазрядники, кандидаты и мастера спорта, члены сборных команд СССР (тяжелоатлеты, борцы, лыжники, гребцы, велосипедисты и др.). По данным ВНИИФК, РГАФК и МРНЦ РАМН, где проводились эти испытания, отмеченные препараты обладали высокой биологической активностью.

Спортсмены (исследовательские и контрольная группы в количестве 5-15 человек) получали в качестве дополнительного питания комплексные АПП на основе пищевых автолизатов пекарских (иммуновит) и пивных (бумивит) дрожжей и выделенные из автолизатов чистые аминокислотно-пептидные смеси (аутолизин) в количестве 10-12 грамм азота, а также 500-5000 ккал энергоснабжения в виде углеводов и липидов в сутки.

Соответствие белковой ценности рационов выполняемой спортсменами нагрузке, особенно в период искусственного снижения веса, исследовали по изменению состава тела методом радиометрии по К-40. Другими важными показателями являлись динамика выносливости (общая - по велоэргометрическому тесту PWC170 и специальная - по методу А.И.Колесова), гемодинамика, водно-электролитный и пластический обмен.

Применение аутолизина для питания спортсменов показало его высокую эффективность и позволило сделать следующие выводы:

- прием аутолизина ежедневно в зависимости от периода (тренировочный, соревновательный, восстановительный) в пересчете на азот в количестве 4-12 грамм позволяют сохранять нормальный состав тела спортсменов, повышать их выносливость и поддерживать более длительное время работоспособность на требуемом уровне;

- использование аутолизина в период сгонки веса (5-7 дней) в качестве основного белкового питания позволяет снизить вес тела спортсмена на 4-7 кг при высоких физических нагрузках без снижения работоспособности;

- у спортсменов, принимавших аутолизин, наблюдалась такая перестройка симпато-адреналовой системы, которая способствует более продолжительному поддержанию гомеостаза в период соревнований.

Использование аутолизина вместе с нестероидными гормонами (перитол) и естественными анаболизаторами (креатин) приводило к существенному повышению

тренировочного эффекта, особенно в видах спорта с кратковременными усилиями при максимальной работоспособности.

Комплексные АПП на основе пищевых автолизатов пекарских и пивных дрожжей, по данным популяционных испытаний, проведенных ГНИЦ профилактической медицины МЗ РФ, оказались высокоэффективными иммуностимуляторами для рисковых групп населения.

Применение автолизата пекарских дрожжей иммуновит для питания спортсменов в весенний период показало, что он обладает не только выраженным иммуностимулирующим и адаптогенным действием (заболеваемость спортсменов, получавших иммуновит, оказалась в 1,9 раза ниже, чем в контрольной группе), но и способствует быстрейшему восстановлению после физических и нервно-психических нагрузок, повышению физической работоспособности и положительным сдвигам состава тела. Все эти положительные эффекты иммуновита сопровождались улучшением самочувствия спортсменов.

В настоящее время в России и на Украине освоено производство аминокислотно-пептидных препаратов бумивит, иммуновит и аминокислотного концентрата аутолизин.

Литература

1. В.К.Латов, Т.Л.Бабаян, А.С.Коган и др. - Комплексная переработка дрожжевой биомассы - "Биотехнология", 1990, N3, с.14.

2. Патент РФ N2087531, 1997 г. - Способ получения пищевого биологически активного продукта переработки дрожжей.


 Home На главную  Forum Обсудить в форуме  Home Translate into english up

При любом использовании данного материала ссылка на первоисточник обязательна!

Аминокислотно-пептидные препараты из дрожжей для спецпитания спортсменов / Латов В. [и др.] // Человек в мире спорта: Новые идеи, технологии, перспективы : Тез. докл. Междунар. конгр. - М., 1998. - Т. 1. - С. 167.