|
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОКОРРЕКТОРОВ В СПОРТИВНОЙ ПРАКТИКЕ Доктор педагогических наук,
профессор СА. Полиевский, Российская государственная академия физической культуры В настоящее время проблемы экологии, питания и здоровья спортсмена неразрывно связаны. Их незамедлительное и успешное решение имеет большое международное, социально-экономическое и политическое значение, а также важно для будущего России, научно-технического прогресса, генофонда и здоровья ее населения. Согласно приказу Минздрава России № 117 от 15.04.97 г. "О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище" все они проходят сертификацию в Центре гигиенической сертификации пищевой продукции при Институте питания РАМН. В сертификате отмечается, что продукт допущен к производству, поставке, реализации, использованию на территории Российской Федерации, указываются фирма-получатель сертификата, нормативная и технологическая документация на продукт; область применения, где обычно указывается: "Для реализации населению и использования в пищевой промышленности", также отмечаются необходимые условия использования, хранения, транспортировки и меры безопасности, информация, выносимая на этикетку: наименование продукции, название фирмы-изготовителя, страна, дата изготовления, номер ТУ, срок годности, условия хранения. Важным разделом сертификата является гигиеническая характеристика продукции, которая заполняется на основе всестороннего исследования продукта и включает содержание токсических элементов, нитратов, пестицидов и микробиологические показатели. Срок действия сертификата обычно - 3 года. Однако для биодобавок, которые предназначены для реализации среди спортсменов, гигиенического сертификата недостаточно. Они должны получить экспертное заключение в Антидопинговом центре РФ после проведения экспертизы по всем процедурам анализа допинговых лекарственных средств с применением систем газовой хрономатографии-компьютер и хроматомасспектрометрии. В экспертном заключении отмечается, что в анализируемом образце не обнаружено допинговых лекарственных препаратов и их метаболитов и он может быть использован в спортивно-медицинской практике. Как биологически активные добавки (БАД) могут использоваться натуральные биокорректоры (БК) - природные вещества и соединения, образуемые живыми организмами или поступающие с пищей. Их сырьевыми источниками служат: 1) растения или их отдельные анатомические части (листья, стебли, семена, цветы, корни); 2) насекомые и их личинки (например, хитин); 3) микроорганизмы (дрожжевые клетки); 4) гидробионты (водоросли, животные и микроорганизмы, населяющие океаны, моря, реки и материковые водоемы); 5) отдельные анатомические части съедобных животных и 6) комбинированное в разных соотношениях сырье различной природы (А.А. Кудряшова, 1997). В состав БК могут входить: 1) гетерокомпонентные смеси, содержащие более 100 веществ и соединений, 2) гетерокомпонентные смеси, содержащие до 50 веществ и соединений, 3) гетерокомпонентные смеси, содержащие до 10 ингредиентов и 4) монокомпонентные вещества и соединения (А.А. Кудряшова, 1998). Отсюда их преимущественно полифункциональные свойства. Только натуральные поликомпонентные биокорректоры,- отвечающие по своему количественному и качественному составу жизненной формуле, обеспечивают полифункциональное действие на всю целостную систему организма человека. Наиболее перспективными являются БК, изготовленные из хлебопекарных дрожжей. Выбор этого сырья как основного обусловлен его широким производством и биохимическим составом, близким к составу клеток высших организмов, что благоприятно для физиологических процессов и коррекции функциональной деятельности человека. Накапливающаяся биомасса дрожжей при получении пива, кваса и др. после ферментации практически не используется и может послужить очень дешевым сырьем для дальнейшей переработки, тем более что клетки дрожжей делятся в среднем через 1,5-2ч, аклетки млекопитающих - через 24 часа. Корова весом 500 кг может за сутки дать привес до 500 г белка, а дрожжи той же массы - до 50 тонн белка (А.А. Кудряшова, 1995). Технология приготовления проста и доступна при полном исключении из процессов химических веществ и дорогостоящих ферментов. Она обеспечивает натуральность и максимальное сохранение природных и полезных свойств получаемой продукции. Состав БК ("Александрина", "Стимулор", "Нагипол" и др.) может быть принят за эталон по качественному и количественному составу аминокислот, водорастворимых витаминов, макро- и микроэлементов. Некоторые из БК дрожжевого происхождения, выпускаемые в нашей стране, прошли апробацию на спортсменах. БАД "Александрина" прошла всестороннюю апробацию на различных контингентах спортсменов, что выявило некоторые аспекты ее положительного воздействия на организм. В.Н. Поткин и С.М. Ледовской (1997) применили БК "Александрина" на пловчихах-синхронистках в условиях высоких физических нагрузок и выявили широкий спектр адаптогенной и актопротекторной активности. Питательная паста с БАД "Александрина" была применена в экспериментах на студентках РГАФК, специализирующихся в художественной гимнастике. При этом первая группа дополнительно применяла простые восстановительные физические средства, такие, как ручной и вибромассаж, местные тепловые процедуры на ведущие мышечные группы при помощи грелок-аппликаторов и гидропроцедуры. Во второй группе использовались только физические средства восстановления. Лучшие показатели методом полипараметрической диагностики стадий развития адаптационного синдрома по Н.В. Дмитриевой (1989) в сочетании с другими психофизиологическими показателями обнаружены у студенток первой группы (А.А.Бахарева,1998). Препарат "Стимулор" 2,5 года использовался баскетболистами команды суперлиги "Спортакадемклуб".В отзыве было отмечено, что спортсмены принимали по 5-6 таблеток (0,5 г) препарата до и после тренировок, а также вечером накануне дня игр чемпионата России. Выявлены такие эффекты воздействия: 1) положительное влияние на скоростно-силовые показатели спортсменов; 2) рост мышечной массы за счет жировой при усиленных тренировочных режимах; 3) повышение общей работоспособности и тонуса организма; 4) полное отсутствие гнойничковых заболеваний, несмотря на отключение горячей воды осенью и весной, перебои с отоплением на спортивной базе команды. На основании длительного периода применения БК "Стимулор" рекомендуется для использования в практике баскетбольных команд любого уровня, как показавший при длительном использовании свою эффективность и отсутствие нежелательных побочных эффектов. Ле Вьет Нга (1997) был разработан комплекс средств восстановления юных пловчих, основанный на сочетанием воздействии физических средств и натурального БК "Стимулор". При анализе материалов исследования авторы пришли к выводу, что всех проблем восстановления работоспособности не решить при использовании биокорректоров и физических восстановителей. Эффект повышается при комплексировании этих средств восстановления, что в конечном итоге обеспечивает как оптимальное функциональное состояние, так и более высокую спортивную работоспособность. Иными словами, любые восстановительные мероприятия, которые применяются только при больших и сверхбольших тренировочных нагрузках или при переходе на них, должны иметь фон в виде приема БК. Последние исследования в этом направлении были проведены на 15 студентах РГАФК, которым в течение 2 недель давался препарат "Стимулор" по 2 г 2 раза в день. У принимавших препарат выявлены лучшие результаты неспецифической утойчивости к инфекционным заболеваниям, более высокие показатели холодовой пробы, свидетельствующие о влиянии принимаемого препарата на терморегуляцию, лучшие данные психофизиологических тестов. Таким образом, получены результаты, указывающие на разносторонний положительный эффект приема БК дрожжевого происхождения как базовых для использования в спортивной практике, при обучении в институтах физической культуры. Однако есть и еще ряд препаратов, выпускаемых нашей промышленностью, которые могут быть рекомендованы для спортивного питания. К веществам, близким или идентичным по химической структуре естественным метаболитам организма человека, относятся витамины (альфа-токофероли аскорбиновая кислота), продукты пчеловодства (цветочная пыльца) и адаптогены растительного происхождения (элеутерококк, левзея, родиола розовая и китайский лимонник) (Р.Д. Сейфулла, А.П. Азизов, 1998). Широко известны препараты сине-зеленой водоросли - спирулины ("Спирулина ВЭЛ", "Сплат" и др.), содержащей помимо незаменимых аминокислот хлорофилл, В-каротины и другие высокоценные витамины и минеральные вещества, а также редко встречающийся фикоцианин, не только нормализующий обмен веществ, но и активирующий иммунную систему. Эти препараты рекомендуются и для усиления сопротивляемости инфекциям, нормализации обмена веществ. Может положительно воздействовать на организм спортсменов "Литовит", содержащий природные минералы-цеолиты, являющиеся сорбентами и ионообменниками. В препарат также добавлены ржаные и пшеничные отруби как источник витаминов группы В и детоксикант. Особенно перспективным в качестве компонента спортивного питания представляется лиофилизированный свекольный сок из экологически чистой свеклы в виде мелкодисперсного легко- и полностью растворимого порошка. Он гарантированно не содержит солей тяжелых металлов, токсических элементов, канцерогенов, мутагенов, гербицидов и пестицидов. Его высушивание происходит в вакууме при -20 - -30° С. Это тем более важно, если учесть, что свекла - нетолько хороший детоксикант: при созревании она в избытке накапливает в себе нитриты, нитраты, соли тяжелых металлов, радионуклиды. Отсюда просто опасна свекла невыясненного происхождения, с обочин шоссе и др. По данным ряда авторов, лиофилизированный свекольный сок является также хорошим иммуномо-дулятором, при систематическом употреблении повышает умственную и физическую работоспособность, сопротивляемость организма неблагоприятным факторам окружающей среды. Он содержит клетчатку, пектины, гемоцеллюлозу, яблочную и лимонную кислоты, витамины А, В, С, Р, Е и прочие, калий, кальций, магний, иод, цинк, медь, молибден и др. Главным оздоравливающим началом свеклы является бетаин, по химической структуре близкий к холину и лецитину - известным регуляторам обмена веществ. Кстати, учеными США на основе бетаина разработан препарат ББЦ для снижения давления и "чистки" печени, который в нашей стране стоит очень дорого. В свекле также находятся сапонины (а это основа для приготовления лекарств от склероза), витамин U, который способствует заживлению язв, обладает анти-гистаминным действием, улучшает обмен холестерина. Исключительно важны содержащиеся в свекле пектины, которые связывают в кишечнике соли тяжелых металлов, гниющие остатки пищи, ядовитые вещества микробного происхождения, радионуклиды и др. Исследования, проведенные Н.Н. Ларионовой (кафедра реабилитации РГАФК) в Онкоцентре, показали, что при использовании лиофилизированного сока свеклы в течение цикла продолжительностью две недели у детей с онкогематологическими заболеваниями отмечены рост содержания в крови гемоглобина на 10 ед., улучшение общего состояния. При этом, правда, отмечались невыраженные желудочно-кишечные расстройства (диарея). Цветочная пыльца (обножка) и прополис относятся к наиболее ценным биологическим продуктам, созданным природой. Они содержат белки, углеводы, ферменты, фенольные соединения (антиоксиданты), гормоноподобные вещества, нуклеиновые кислоты, все витамины, электролиты, микроэлементы, другие компоненты и давно применяются в спортивной медицине как тонизирующие вещества для повышения скорости восстановления после истощающих физических нагрузок. К комбинированным препаратам адаптогенов относятся "Элтон", "Леветон", "фитотон" и "Адаптон", в состав которых как обязательные компоненты входят цветочная пыльца, альфа-токоферол и аскорбиновая кислота. Следует помнить, что на цветочную пыльцу возможны аллергические реакции как редкий побочный эффект. "Алликор" и "Аллисат" - чесночные таблетки - также обладают иммуностимулирующим действием. Одна таблетка содержит 300 мг чесночного порошка, но запаха не отмечается, так как применена кишечно растворимая форма без оболочки. По пролонгированное™ действия (12-16 ч за счет высвобождения чесночного порошка из полимерной основы) таблетки превосходят зарубежные аналоги. Эти препараты обладают также бактерицидным эффектом и антивирусным действием, что позволяет использовать их не только в случаях гриппа, но и при инфекциях, вызванных другими вирусами, например герпеса. Готовят их из чеснока, высушиваемого в вакууме при низкой температуре. К числу компонентов спортивного питания относится спраутс. Особенно распространен пшеничный спраутс (проросток), имеющий синонимическое название "ростики". Это концентрат естественных витаминов и протеинов, содержащий витамины А, В 1, В2, В6, пантотеновую кислоту, РР, Е, С, И (биотин) и 21 микроэлемент, в том числе магний, марганец, цинк, калий, кальций, железо. В еще большей степени полезен спраутс бобовых, являющийся источником незаменимых аминокислот. Спортсменам можно рекомендовать также "Ге-мобин" - противоанемическое средство, являющееся натуральным источником высокодоступного железа, получаемого непосредственно из очищенного гемоглобина нативного илиофилизированного гемоглобина крови крупного рогатого скота, содержащее 0,2-0,3% геминового железа, причем более 80% железа находится в двухвалентной легкоусваиваемой форме. Одна таблетка содержит 150 мг гемоглобина, что соответствует содержанию до 0,5 мг железа. Особый интерес для дальнейшей разработки проблемы стимуляции работоспособности спортсмена и ее восстановления представляют содержание и обсуждение докладов Международного симпозиума "Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология", состоявшегося в 1997 г. в Москве. Задачу внедрения БК в практику питания спортсменов и физкультурников невозможно решить без широкой пропаганды аксиом рационального спортивного питания и возможностей БК, консультативной помощи специалистов. Рекомендуемая литература 1. Алексеенко И.Ф. Железодефицитные состояния. - М.: АО "Медицинская газета". Вып. 5. - 154 с. 2. Бахарева А.А., Полиевский С.А. Оценка эффективности применения восстановительного биофизического комплекса в учебно-тренировочном процессе высококвалифицированных спортсменок, занимающихся художественной гимнастикой в условиях вуза /Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология. - М.: МАИ, 1997, с. 48-49 . 3. Берри Д. Биология дрожжей. - М.: Мир, с.1-85. 4. Вигмор Энн. Проростки - пища жизни. - Санкт-Петербург: ИК "Комплект". 1997. - 208 с. 5. Волков В.Н., Исаев А.П., Юсупов Х.М. Иммунология спорта. - Челябинск: Уральская госакадемия ФК. - 334 с. 6. Дубич И.А., Берестнев К.В. Использование эргодающих средств в спорте //Актуальные вопросы современного плавания. Волгоград, 1993, с. 9-13. 7. Игнатьева Л.П. Влияние физических нагрузок на иммунологическую реактивность спортсменов //Актуальные вопросы современого плавания. Волгоград, 1993, с. 27-29. 8. Кудряшова А.А. Производство натуральной биологически активной добавки "Александрина" и ее применение в пищевой промышленности, косметологии и медицине. - М.: Пищевая промышленность, 1995. - 52 с. 9. Кудряшова А.А. Производство натуральной биологически активной добавки "Александрина" и ее применение в пищевой промышленности, косметологии и медицине. - М.: Пищевая промышленность, 1997. - 62 с. 10. Кудряшова А.А. Натуральные биокорректоры и их роль в обеспечении продовольственной безопасности /Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология. - М.: МАИ, 1997, с. 4-6. 11. Ле Вьет Нга. Оценка эффективности комплекса восстановительных мероприятий с использованием биокорректора "Стимулор" (на примере юных пловчих Вьетнама): Автореф. канд. дис. М., 1997. - 23 с. 12. Малахов Г.П. Очищение организма. - СПб.: АО "Комплект", 1994. - 342 с. 13. Минеджан Г.З. Сборник по народной медицине и нетрадиционным способам лечения. - М.: Техноэкос, 1991, с.43-58. 14. Неклюдов А.Д., Купов Х.А. Дрожжи как источник получения аминокислотных препаратов //Антибиотики и химиотерапия. 1988, № 9, с. 708-713. 15. Панюшкин В.В., Португалов С.Н. и др. Использование лекарственных средств для восстановления и повышения специальной работоспособности спортсменов. Вып. 2. М., 1990, с.7-8. 16. Первушина Л.А. К вопросу о бактерицидных свойствах кожи: Матер, научн. конф. Молотов, 1958, с. 21-28. 17. Подколзин А.А., Донцов В.И., Мороз И.Н. и др. Диагностика и лечение синдрома хронической усталости: Метод, реком. - М.: ВУНМЦ, 1997. - 39 с. 18. Лолиевский С.А. Перспективы использования биокорректоров в спортивной практике //Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология. - М.: МАИ, 1997, с. 42. 19. Лолиевский С.А. Возможности теста аутомикрофлоры кожи как критерия неспецифической антиинфекционнной резистентности спортсмена //Бюл. № 4 Центральной олимпийской академии. - М.: ЦОА, 1988, с. 97- 99. 20. Поткин В.Е., Дедовской С.М. Применение БАД "Александрина" в качестве актопротекторного и адаптогенного средства в условиях повышенных физических нагрузок //Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология. - М.: МАИ, 1997, с. 45-46. 21. Сейфулла Р.Д. Адаптогены и физическая работоспособность - М.: ОК РФ, 1997. - 62 с. 22. Сейфулла Р.Д. Научно-методические рекомендации о применении новых комбинированных адаптогенов растительного происхождения в спортивной медицине: Метод, реком. - М.: ВНИИФК, 1998. - 28 с. 23. Сейфулла Р.Д., Азизов А.П. Методология фармакологического мониторинга работоспособности спортсменов. - М.: ОК РФ, 1997. - 16 с. 24. Тутельян В. Биологически активные добавки к пище - реальный путь улучшения здоровья //Медицинский курьер. 1998, № 3-4, с.48-51. 25. Федосеева В.Н., Порядин Г.В., Ковальчук Л.В. и др. Руководство по иммунологическим и аллергологическим методам в гигиенических исследованиях. - М.: Промедэк, 1993, с.175-190. 26. Шатнюк Л.Н. Новые отечественные специализированные пищевые продукты и их роль в профилактике микронутриентной недостаточности /Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология. - М.: МАИ, 1997, с. 11-12 . 27. Nutrition: Proteins and Amino-Acidsed. (by A. Toshiba, H. Naito) Japan Sci.Soc. Press. Tokyo/Springer - Verlag - Berlin. 1990, p. 77- 95, 143-164, 259-322. Поступила в редакцию 08.02.99
При любом использовании данного материала ссылка на журнал обязательна!
Реклама:
|
На главную
В библиотеку
Обсудить в форуме